Crema de coco casera

La crema de coco casera es similar a la crema pastelera. Es una elaboración dulce con la que se pueden acompañar postres de frutas, rellenar pasteles o tartaletas y acompañar un sinfín de creaciones del mundo de la repostería.

Tiempo de preparación: 30-40 minutos (aproximadamente)

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• 2 tazas (½ litro) de leche
• ½ taza (50 gramos) de coco rallado
• ½ taza (100 gramos) de azúcar
• 7 cucharadas (50 gramos) de maicena

Preparación:

• En una olla, calienta la mitad de la leche con el coco rallado y reserva el resto del líquido.
• Disuelve la maicena en la leche que tenías reservada y mezcla con las yemas de huevo y el azúcar en un cuenco amplio, bate con las varillas.
• Tan pronto la leche hierva, retírala del fuego y viértela en el cuenco de la preparación anterior, mezcla bien y vuelve a pasar todo a la olla.
• Cuece a fuego lento moviendo con las varillas hasta que la crema de coco empiece a estar espesa, como la crema pastelera.
• Pásala a un recipiente para que la crema de coco se enfríe.
• ¡¡¡Importante!!! Para evitar que se forme una película en la superficie, cubre con plástico transparente ("cling wrap") permitiendo que este entre en contacto con la crema de coco.
• Una vez fría verás que su textura es mucho más densa. Si no vas a utilizarla inmediatamente, resérvala en el refrigerador hasta el momento de su utilización.
• Atrévete a decorar tu plato de frutas con esta crema de coco casera.