Cordero asado al horno

Si te gusta la comida horneada y quieres sorprender con un plato imponente, entonces esta receta es para ti. Este cordero asado al horno es sencillamente una exquisitez. Y para darle un toque creativo, le añadimos un punto de miel. 

Sirve: 4 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes

• 4 paletillas de cordero
• 4 papas 
• 2-3 cebollines
• 4 dientes de ajo 
• 1 limón 
• 4 cucharadas de miel (te recomiendo la miel con cúrcuma El Mercado)
• 1 copa de vino blanco 
• 1 ramita de tomillo o romero
• Aceite de oliva virgen 
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Condimenta las paletillas con sal y pimienta.
2. Lava las papas, sécalas y córtalas en trozos largos sin quitarle la piel.
3. Corta en rodajas la parte blanca de los cebollines.
4. Precalienta el horno a la máxima temperatura, alrededor de 482 ºF o 250 ºC.
5. Pela los ajos y pícalos.
6. Prepara una mezcla con la miel, el jugo de limón y los ajos.
7. Pon las paletillas en la bandeja del horno, riégalas con un hilo de aceite y ásalas durante 6 a 8 minutos o hasta que se doren.
8. Retira la bandeja y agrega las papas, el tomillo lavado, los cebollines y el vino.
9. Úntalas con la mezcla de miel, ajo y limón.
10. Hornea por 1 hora a 320 ºF o 160 ºC. 
11. Sirve el cordero enseguida, acompañado de las papas, los puerros y regado con los jugos de cocción.

Sugerencias de la Chef

• Si quieres el cordero más dorado, retira el acompañamiento y gratínalo unos 5 minutos.
• Para potenciar el sabor de la carne, deja macerando las paletillas al menos 3 horas con la mezcla de la miel, el limón y los ajos. Agrega un toque de romero.
• Acompaña esta deliciosa receta de cordero asado al horno con un rico puré de apio o con este plato risotto con hongos blancos.