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    INGREDIENTES

    • ½ taza de aceite de aguacate o de oliva extra virgen
    • ¼ taza de jugo de limón 
    • ½ taza de agua caliente
    • 1 diente pequeño de ajo picado  
    • 1 taza de perejil picado
    • ½ taza de cilantro picado
    • 2 cucharadas de orégano fresco picado o 1 cucharada de orégano seco 
    • 1 aguacate pelado, sin hueso y picado en cubos pequeños 
    • sal
    • ¼ cucharadita de chile picante

    PROCEDIMIENTO

    • En un "bowl" mezclar el aceite, el agua y el jugo de limón.
    • Añadir el ajo y la sal hasta que esté balanceada la acidez.
    • Incorporar las hierbas (cilantro, perejil y orégano) y dejar infusionar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
    • Agregar por último el aguacate picado y el chile picante.
    • Puede acompañar cualquier tipo de carnes, pescados y vegetales asados.

    Chef Martin Louzao Acerca del autor

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