Chimichurri de aguacate

INGREDIENTES

• ½ taza de aceite de aguacate o de oliva extra virgen
• ¼ taza de jugo de limón 
• ½ taza de agua caliente
• 1 diente pequeño de ajo picado  
• 1 taza de perejil picado
• ½ taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de orégano fresco picado o 1 cucharada de orégano seco 
• 1 aguacate pelado, sin hueso y picado en cubos pequeños 
• sal
• ¼ cucharadita de chile picante

PROCEDIMIENTO

• En un "bowl" mezclar el aceite, el agua y el jugo de limón.
• Añadir el ajo y la sal hasta que esté balanceada la acidez.
• Incorporar las hierbas (cilantro, perejil y orégano) y dejar infusionar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
• Agregar por último el aguacate picado y el chile picante.
• Puede acompañar cualquier tipo de carnes, pescados y vegetales asados.