Berenjena a la parmesana

Prueba esta receta nueva para hacer unas berenjenas a la parmesana hecho en casa. Te compartimos cómo lo puedes elaborar, los ingredientes y pasos a seguir. 
 

Ingredientes

• 2 libras de berenjenas  
• 2 tazas de “Rovira Crack’s crumbs”  
• 1 empaque: Queso Mozzarella vegano (Viva Veggie Farm)  
• Salsa marinara de su preferencia  
• 1 cdta oregano en polvo  
• 1 cdta albahaca seca  
• 1 cdta ajo en polvo  
• 1 cdta comino en polvo  
• 1 cdta oregano seco  
• 1 cdta romero seco  
• 1 cdta tomillo  
• 1/2 cda sal  
• papel toalla  
• 1 taza de leche de almendras sin endulzar  
• bandeja para hornear 

Procedimiento

Berenjenas:  

1.  Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2” , rosearlas con sal por ambos   lados y colocarlas en papel toalla (colocas papel toalla y luego las berenjenas   en fila, papel toalla al tope de las berenjenas y así…)  Permite que transpiren por unos 20 minutos.  
2. En un envase aparte coloca la harina y las especias (mezcla)  
3. Corta el queso mozzarella vegano en rodajas finas y coloca en un   envase aparte.  
4. En un envase aparte coloca la leche de almendras  
5. Seca lo más que puedas las berenjenas para quitarle el exceso de   agua.  

Empanado de berenjenas:  

1.   Coloca una por una en la leche escúrrelas bien y luego cúbrelas con   la harina sazonada.  
2.  Enciende el horno a 350 grados, coloca las berenjenas en una bandeja   para hornear. Hornea por 10 minutos, al pasar el tiempo voltéalas y permite   cocinar por 6 minutos más.  
3.  Al pasar el tiempo vierte salsa al tope de las berenjenas y pedazos de   queso mozzarella vegano. Permite hornear por 5 minutos más. 

 ¡Sirve caliente, acompaña con proteína de su preferencia y ensalada!  

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