Omelette de espinacas

Hace poco hablaba de los beneficios de las espinacas y de lo importante que son en nuestra alimentación. Es por ello que en esta oportunidad te traigo un sencillo y rico omelette de espinacas, que puedes degustar en el desayuno o en la cena porque al ser un plato bajo en carbohidratos es perfecto para una alimentación rica en proteínas y menos grasa.

Sirve: 1 porción
Tiempo aproximado de preparación: 10-15 minutos

Ingredientes:

• 6-8 hojas de espinacas
• 2 huevos
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
• Medio tomate (opcional)
• Sal y pimienta blanca al gusto

Preparación:

• En una olla pon a hervir agua, mientras limpias y cortas las espinacas. Si gustas, puedes utilizar solamente las hojas y dejar los tallos para otra comida. En nuestro caso vamos a utilizar todo.
• Cuando el agua esté hirviendo, agrega las espinacas y las dejas de 2 a 5 minutos. Retira y reserva.
• Bate los dos huevos.
• Corta la cebolla y el ajo en cubitos.
• En un sartén antiadherente agrega el aceite, el ajo y la cebolla.
• Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
• Agrega las espinacas y saltea un poco durante unos segundos con un poco de sal y pimienta.
• Incorpora los huevos batidos.
• Extiende la mezcla en gran parte de la superficie del sartén. Esto hará que puedas doblar el omelette de espinacas con más facilidad.
• Cuando notes que se ha hecho por debajo, con la ayuda de una espátula de cocina realiza el doblez procurando que no se rompa por debajo. Verás que queda con forma de empanada o calzone.
• Espera unos minutos y con mucho cuidado dale nuevamente la vuelta.
• Sirve caliente y decora tu plato con unos tomates en rodajas.

Sugerencias de la Chef

• ¿Quieres tu plato mucho más dietético? Haz el omelette solamente con las clara de los huevos.
• Si lo quieres degustar en la cena, acompaña con este delicioso hummus.
• ¿Quieres darle un toque un toque muy diferente a tu plato? Explota y potencia los sabores con un toque de Adobo Ayurdobo.