Nutritiva tortilla de berro

¿Te gustaría incorporar el berro a tu alimentación? Esta planta es ampliamente utilizada en las dietas para bajar de peso ya que contiene gran cantidad de agua y eso la convierte en un alimento diurético. Además posee un alto contenido en fibra lo que ayuda a combatir el estreñimiento, también ayuda a que tu cabello esté mucho más sano. Anímate con esta sencilla y nutritiva tortilla de berro y dale un nuevo gusto a tus comidas.

Sirve: 2 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 25-30 minutos

Ingredientes

• 1 libra de berro
• 2 cebollas medianas
• ¼ pimiento morrón rojo
• 1 diente ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2-3 ramitas de perejil
• 4 huevos
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

1. Pica la cebolla y el morrón en cuadros pequeños.
2. Lava y corta el perejil finamente.
3. También, corta el ajo muy pequeñito.
4. Pica el berro a tu gusto.
5. En un sartén antiadherente, caliente el aceite y mezcla la cebolla con el pimiento.
6. Seguidamente agrégalo a la cebolla y el pimiento.
7. Sofríe los tres ingredientes y agregar la mitad del perejil.
8. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
9. Agrega el berro al sofrito y añade el resto del perejil. Cocina durante 5 minutos aproximadamente.
10. Separa la mezcla de vegetales en dos porciones.
11. Bate dos huevos y mezclar con la mitad de los vegetales.
12. En un sartén antiadherente, calienta un chorrito de aceite y vierte una porción de la mezcla.
13. Cocina a fuego alto hasta que esté cocido de un lado, dale la vuelta y cocina del otro lado. 3 minutos de lado y lado aproximadamente. De esta manera queda dorado por fuera y húmedo.
14. Repite los dos pasos anteriores con la otra porción reservada.
15. Sirve caliente y buen provecho.

Sugerencias de la Chef

• Esta nutritiva tortilla de berro la puedes degustar en cualquiera de tus comidas. Es un plato muy versátil al que puedes incorporar otros vegetales como zanahoria o espinaca.
• Para un almuerzo rico y a la vez ligero, te recomiendo que acompañes tu tortilla de berro con esta ensalada de arroz y maíz.