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    El apio nabo es rico en fibra que favorece la salud de las bacterias intestinales y ayuda a proteger contra la obesidad y el síndrome metabólico. La fibra también ayuda a la eliminación efectiva de desechos y toxinas, mejora el estreñimiento, aumenta la absorción de nutrientes y apoya el metabolismo. Prueba esta deliciosa receta de gratinado de apio.

    Sirve: 4 personas
    Tiempo de preparación: 60 minutos

    Ingredientes

    • 1 libra de apio
    • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
    • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 3 cucharadas de tomillo u orégano picado grueso
    • ½ taza de agua
    • Sal
    • Pimienta
    • Queso de su preferencia (opcional)

    Procedimiento

    1. Precalienta el horno a 400° F.
    2. Usando una mandolina, corte el apio transversalmente en rondas de ¼ de pulgada; colócalas en un tazón mediano y déjelas a un lado.
    3. Caliente un sartén para horno de 9 pulgadas (preferiblemente de hierro fundido) a fuego moderadamente alto.
    4. Agregue el aceite de oliva, la mantequilla y revuelva tanto el fondo como los lados del sartén.
    5. Vierta la grasa tibia sobre las rodajas de apio.
    6. Agregue una pizca de sal y un poco de pimienta negra.
    7. Mezcle todo con aproximadamente 2 cucharadas de tomillo picado.
    8. Coloque el apio en el sartén con aceite, superponiendo las rodajas para crear un patrón circular apretado; tendrás de 2 a 3 capas.
    9. Rocíe la grasa restante y las hierbas encima.
    10. Agregue ½ taza de agua.
    11. Hornee hasta que el apio se pueda perforar fácilmente con la punta de un cuchillo, debe tomar unos 45 minutos.
    12. Retire el sartén del horno y transfiéralo a la estufa.
    13. Cocine a fuego alto (dejando las rodajas de apio sin tocar) hasta que el fondo y los bordes estén dorados y crujientes, aproximadamente 8 minutos.
    14. Enfriar durante 15 minutos antes de cortar.
    15. Use una espátula o un cuchillo de cocina para aflojar los bordes. Voltee el sartén sobre una tabla o plato para servir. Levanta el sartén, reorganice las rodajas de apio que se hayan caído.
    16. Agregue más sal y pimienta negra.
    17. Cubra con algunas hojas de tomillo fresco o orégano para decorar el gratinado de apio.

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