Gratin de yuca

INGREDIENTES

• 2 lbs de yuca
• 1 galón de caldo de vegetales
• 20 dientes de ajo.
• 2 tazas de crema espesa 
• 1 taza de queso Parmesano
• Sal
• Pimienta

PROCEDIMIENTO

• Precalentar el horno a 400°F.
• Cocinar la yuca y los ajos en el caldo de vegetales con sal, hasta cocinar por completo la yuca y se pueda atravesar fácilmente con un tenedor.
• Calentar en una olla pequeña la crema espesa.
• Majar en un bowl la yuca con los dientes de ajo, añadir la crema caliente y pimienta negra recién molida, rectificar de sal y colocar el majado en un recipiente apto para horno.
• Cubrir el majado con queso Parmesano rallado y gratinar en el horno 15 minutos.