Crema de guisantes y apio

En esta oportunidad les traigo una receta fresca, sencilla y muy saludable. Una crema de guisantes y apio. Una deliciosa opción para aquellas personas que quieren darle un toque mucho más nutritivo a su alimentación. Anímate a prepararla y dale la bienvenida a este rico plato, te explico paso a paso cómo hacerla.

Sirve: 4 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• ¼ de taza de apio
• 1 cebolla
• 1 taza de guisantes
• 2 papas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de caldo de vegetales (también puede ser de pollo o de carne)
• 1 chorrito de crema (recomendamos "heavy cream" Tres Monjitas)
• Sal
• Pimienta al gusto
• 3 hojas pequeñas de albahaca (para decorar)

Procedimiento

1. Pica finamente la cebolla.
2. Pela y corta el apio en trozos pequeños, haz lo mismo con las papas.
3. En una olla, caliente el aceite y cocina, a fuego lento, la cebolla hasta que esté transparente.
4. Agrega el apio y remueve un poco para que se cocine.
5. Agrega el caldo y las papas.
6. Tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos.
7. Añade los guisantes. Cocina 5 minutos más.
8. Condimenta con sal y pimienta.
9. Retira del fuego y licúa todos los ingredientes con un chorrito de "heavy cream" hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
10. Sirve caliente y agrega un chorrito de "heavy cream".
11. Decora con unas hojas de albahaca fresca.

Sugerencias de la Chef

• Si deseas tu receta completamente vegana, sustituye el heavy cream por un trozo de ñame florido, esto le dará la cremosidad que estás buscando.
• Sirve esta rica crema de guisantes y apio con un poco de pan de centeno.
• Si quieres darle un toque adicional a tu crema, agrega un poco de perejil fresco a la sopa antes de licuar.
• Si quieres hacer un menú completo acompaña esta crema con de un rico fricasé de pollo y como postre una deliciosa piña asada con ron y canela.