Costilla de cerdo con salsa soya y miel con ensalada de col y zanahoria

¿Qué parece preparar en tu cocina esta receta plena de sabor como las costillas de cerdo con salsa soya?  Simplemente tienes que tener en claro que es un plato que exige paciencia y que respetes los tiempos si quieres lograr esos sabores tan característicos y que cuando tomes una costilla, la carne se desprenda del hueso. Veamos esta receta.

Sirve: 2 personas
Tiempo de preparación: 3-4 horas

Ingredientes

• 1 costillas de cerdo
• Salsa de soya
• Miel 
• Sal 
• Pimienta
• Comino
• Nuez moscada
• Pimentón molido
• 2 tazas de col
• 1 zanahoria
• Aderezo de ensaladas

Utensilios

• Bandeja para horno
• "Bowl" para ensalada
• Envase
• Cuchara
• Papel aluminio
• Cuchillo

Preparación

Para las costillas

1. Lo ideal es preparar este plato de un día para el otro, para darle tiempo a las costillas para que absorban los sabores.
2. Vas a tomar las costillas y las vas a disponer sobre un pedazo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolverlas y que quede un paquete bien cerrado.
3. Si quieres que las costillas se desprendan fácilmente del hueso, debes quitarle una especie de membrana que tienen por la parte de atrás, que es lo que ayuda a que queden adheridas.
4. Una vez que hayas hecho esto, condimenta las costillas por ambos lados con sal, pimienta, nuez moscada rallada, comino en polvo y pimentón molido.
5. Mezcla en un "bowl" aparte la salsa de soya con la miel. Debes preparar una buena cantidad, porque también la vas a utilizar cuando saques las costillas del horno.
6. Unta las costillas por todos lados con la mezcla de soya y miel. Cierra el papel aluminio y mete en el refrigerador hasta el día siguiente.
7. Al otro día, saca el paquete de las costillas y colócalo así cerrado en una fuente para horno.
8. Pon a calentar el horno a fuego bajo. Vamos a utilizar una cocción prolongada a fuego bajo para conseguir unas costillas muy tiernas.
9. Deben estar en el horno un mínimo de 3 horas.
10. Una vez transcurrido este tiempo, abre con cuidado el paquete de las costillas, por un lado para no quemarte y por el otro para que no se desarmen las costillas.
11. Vuelve a untar con la salsa de soya y miel.
12. Sube la bandeja del horno e introduce las costillas para que se terminen de dorar por unos 5 minutos.

Para la ensalada

1. En un envase coloca las 2 tazas de col cortada y la zanahoria rallada.
2. Condimenta con sal, pimienta y añade el aderezo para ensaldas.
3. Saca las costillas del horno y deja que reposen unos 5 a 10 minutos para que se asienten los jugos interiores.
4. Sive y disfruta las costillas cerdo con salsa soya y ensalada.