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    La codorniz al horno es un plato típico de caza, perfecto para cualquier celebración. Al igual que otras aves como el pavo o el pato, la codorniz tiene una carne suave y muy sabrosa que se cocina de forma exquisita y fácil en el horno. La preparación no requiere de muchos pasos. Lo más importante para esta receta es sin duda contar con productos frescos. ¿Te gustaría aprender a prepararla? ¡Manos a la obra! 

     

    Información adicional

    • Sirve: 4 porciones
    • Tiempo de preparación: 45 minutos

    Ingredientes

    • 2 onzas de mantequilla (prueba mantequilla Vaca Negra)
    • 4 cucharadas de salvia
    • 1 cucharadita de romero
    • 2 cucharadas de perejil 
    • Sal a gusto
    • Pimienta a gusto
    • 2 codornices, enteras
    • 8 rebanadas de prosciutto
    • 2 onzas de vinagre balsámico o vinagre rojo
    • 4 onzas de caldo de pollo 

    Preparación

    1. Precaliente el horno a 450 grados F.
    2. Derrita la mantequilla en una olla junto a las hierbas y condimentos.
    3. Con una brocha agregue la mezcla de mantequilla alrededor de la codorniz y agregue sal y pimienta a gusto.
    4. Envuelva la codorniz con laminas de prosciutto.
    5. Coloque las mismas en una bandeja para hornear.
    6. Hornee por alrededor de 25-30 minutos dependiendo del tamaño.
    7. Una vez estén listas remuévalas de la bandeja.
    8. Conserve los jugos de la bandeja y colóquelos en una sartén con el vinagre balsámico y el caldo de pollo.
    9. Lleve a hervir y reduzca.
    10. Sirva la codorniz con la salsa y disfrute.

    Consejos y comentarios

    • De no tener alguno de los ingredientes para condimentar, puede ajustar la receta.
    • Como resultado final, el prosciutto debe tener una consistencia crocante.
    • Para mejor sabor, pude condimentar el codorniz la noche previa antes de consumir.

    ¿Quieres acompañar esta receta con un arroz aromatizado? Esta receta de arroz confitado con tomates es una excelente opción.

     

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