Chutney de cilantrillo fresco

Este chutney de cilantrillo es sencillo de elaborar y acompaña muy bien otras preparaciones como esta ensalada de batata y berenjena rostizada y otros entremeses como esta tortilla de espinaca. En el Mercado PRoduce podrás encontrar cilantrillo fresco de la finca hidropónica Dasaly y de la finca Quandules en Vega Baja. Anímate a probar esta receta fácil de hacer, pero que dará mucha vida a tus preparaciones. ¡A cocinar!

Información adicional

• Alérgenos: Lácteos
• Sirve: 20 porciones
• Calorías: 27
• Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para el chutney de cilantrillo

• 2 tazas de hojas de cilantrillo fresco
• 2 ajíes dulces cortados finamente
• ½ taza de pimiento morrón cortado tipo brunoise
• ½ taza de coco fresco rallado
• 1 taza de yogurt (recomendamos yogurt griego Feliche)
• ¼ de taza de zumo de limón verde (lima)
• 2 cucharaditas de jengibre rallado
• 1 cucharadita de azúcar o miel (recomendamos miel El Mercado)
• ¼ de cucharadita de semillas de comino tostadas y molidas
• 1 cucharadita de sal

Preparación del chutney de cilantrillo

• Lava bien los ingredientes, realiza los cortes y mide los insumos según corresponda. Asegúrate de tener todo preparado y en su lugar antes de comenzar a la preparación.
• En el vaso de la licuadora o mixer coloca las hojas de cilantrillo junto con el coco rallado, el pimiento morrón, los ajíes y el zumo de limón. Licua hasta formar una pasta homogénea.
• En un "bowl" lo suficientemente grande para mezclar, agrega la pasta anterior, el yogurt, el azúcar o la miel, la sal y el comino. Mezcla todo con una espátula hasta que los gránulos de azúcar se hayan disuelto.
• Cúbrelo con envoltura plástica adherente ("plastic wrap") en contacto y reserva en refrigeración.

Otra receta de chutney que seguro te encantará es este Chutney de mangó, pero si lo que deseas son más preparaciones con cilantrillo te recomiendo los dips con este ingrediente de Cinco salsas para mojar en cinco minutos o este Caldo verde portugués.