Arroz con gandules o guisantes y fajitas de res

El arroz con gandules o guisantes es una receta muy simple hecha con productos que seguramente tienes en tu despensa. Las fajitas de res le dan contundencia, para que nadie se quede con hambre. Para disfrutar de este plato rico, colorido y con mucho sabor, sigue nuestros simples pasos.

Sirve: 4-5 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 45 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de arroz
• 1 lata de gandules o guisantes
• 1 cebolla grande picada
• ½ lata de tomate triturado
• 2 pimiento morrón rojo
• ½ taza de aceitunas
• 2 cubitos de caldo de vegetales
• ½ vaso de vino blanco seco
• Sal 
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Pimentón molido
• Fajitas de res
• Orégano seco

Utensilios

• Olla
• Sartén
• Cuchillo
• Cuchara de madera
• Envase

Preparación

Preparación de las fajitas de res

1. Pon la sartén a calentar al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
2. Condimenta las fajitas de res con sal y pimienta.
3. Echa las fajitas en la sartén y remuévelas para que no se doren demasiado.
4. Cuando se hayan dorado por todos lados, las retiras del sartén y las dejas en un recipiente apartadas.

Preparación del sofrito

1. En el misma sartén donde doraste las fajitas, echa la cebolla y el pimiento morrón picado. Si es necesario, puedes agregar un poco más de aceite.
2. Cuando estén brillantes, baja el fuego y remueve un poco. Deja que la cebolla se empiece a transparentar y agrega las aceitunas.
3. Sube el fuego, incorpora el arroz y remuévelo bien.
4. Cuando el arroz se ponga bien brillante, echa el vaso de vino blanco seco.
5. Espera unos 15 a 20 segundos para que se evapore el alcohol.
6. Aprovecha ahora y remueve con la cuchara de madera toda esa cocción que se ha formado en el fondo de la sartén y que parece quemado. No te preocupes. Ahí se ha concentrado todo el sabor y no debes desperdiciarlo. Gracias al vino, te será muy fácil levantarlo y hacer que se incorpore al sofrito que estás preparando.

Terminando el arroz con gandules

1. Incorpora el tomate triturado.
2. Echa las fajitas que habías preparado.
3. Agrega 2 caldos de vegetales.
4. Echa la lata de gandules o guisantes verdes con el agua que traen. Luego, completa con 1 o 2 vasos de agua.
5. Remueve bien y condimenta con sal, pimienta, pimentón molido y orégano.
6. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y deja que se cocine todo unos 15 a 18 minutos.
7. Apaga el fuego y coloca en la superficie las tiras del pimiento morrón rojo. 
8. Deja que repose por unos 10 minutos antes de servir.
9. ¡A disfrutar!

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