Tostadas francesas light y piña asada

Siguiendo con nuestro tema de recetas de tostadas francesas, no puede faltar una receta de tostadas francesas "light" en la cual solo usaremos las claras del huevo y las acompañaremos de piña asada. Si desean incrementar el valor nutricional, pueden usar un pan de harina integral o con semillas y granos. En esta ocasión usaremos un delicioso pan artesanal de coco para iniciar el día con los sabores exquisitos del Caribe. Nuestro acompañante de piña asada es una receta muy versátil, en la cual aprovecharemos los sabores ahumados del asado y el calor logrará resaltar los sabores dulces de la piña. Así que a preparar nuestras tostadas francesas "light".

Sirve: 4 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 10 minutos

Ingredientes

• Pan de coco artesanal
• 12 huevos frescos
• 1 piña
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
• Aceite de oliva
• Miel (opcional)

Procedimiento

1. Pela la piña y córtala en rebanadas delgadas.
2. Coloca la piña en un sartén a fuego medio bajo, cocínala hasta que empiece a cambiar de color, dale vuelta y cocina por el otro lado. Saca del fuego y guárdala a un lado.
3. Rompe los huevos en un "bowl", saca las yemas con los dedos y colócalas en un envase para usarlas en otra ocasión.
4. Agrega ½ cucharadita de esencia de vainilla a las claras y bate fuertemente por al menos 1 minuto.
5. En un satén a fuego medio, coloca 1 cucharadita de aceite de oliva.
6. Toma las rodajas de pan y sumérgelas por completo en las claras de huevo batidas.
7. Luego, pon las rodajas en el sartén caliente. Cocínalas hasta que estén doradas, dales vuelta y dora por el otro lado.
8. Sácalas del sartén y sirve caliente con una rodaja de piña asada. ¡A disfrutar!

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