Tembleque de coco

Información adicional

• Sirve: 8 porciones
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción 3 horas 

Ingredientes

• 2 tazas de leche de coco
• 1 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 palitos de canela
• 1/2 taza de maicena
• 1/2 taza de agua
• Canela en polvo, a gusto para servir

Preparación

1. En una cacerola a fuego medio agregue la leche de coco, azúcar  y palitos de canela.
2. Utilizando un batidor de mano, mezcle hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
3. Deje que comience a hervir lentamente.
4. Agregue la maicena y el agua.
5. Bata bien y constantemente hasta que la maicena se incorpore de manera uniforme y sin grumos.
6. Baje la temperatura a una baja.
7. Continúe batiendo hasta que se forme una crema. 
8. Retire del fuego y remueva los palitos de canela.
9. Vierta sobre un molde para servir.
10. Deje enfriar hasta llegar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera.
11. Deje enfriar por algunas 3 horas o hasta el día siguiente, para obtener una textura solida.
12. Sirva en el mismo envase o viértalo sobre un plato. Espolvoreé con canela en polvo a gusto.

Consejos y comentarios

• Mueva constantemente la mezcla para obtener una textura lisa y sin grumos.
• Agregue alguna especia de su preferencia si así lo desea.
• Para mejores resultados deje enfriar de un día para el otro.
• No deje este postre largas horas a temperatura ambiente.
• Mantenga refrigerado y consuma una vez lo saque de la nevera.