Tacos de tortitas de pescado

Hacer tacos de tortitas de pescado es simple y divertido para compartir en familia o entre amigos. Esta receta se puede preparar con anticipación, lo que te permitirá adelantar las preparaciones para así disfrutar con los suyos. Esta recta también la puedes realizar como acompañante para sus cenas.

Sirve: 12 tacos
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• 1 libra de filete de pescado blanco
• 1 diente de ajo
• 1 huevo grande
• 1 ½ cucharadita de semillas de comino, tostadas y molidas
• 4 limas
• 1 taza de cilantro
• ½ taza de yogurt friego (recomendación Feliche)
• ½ cebolla morada
• ½ mango
• 1 chile rojo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 12 plantillas de maíz o harina (tortillas de maíz Doña Lola)
• Sal a gusto

Procedimiento

1. En un procesador de alimentos, colocar el pescado blanco sin la piel, el ajo molido, el huevo, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de rayadura de lima y ¾ de cucharadita de sal.
2. Moler brevemente hasta que el pescado tenga una textura pastosa y transfiere a un envase profundo.
3. Agregar ½ taza de cilantro e incorporar a la mezcla.
4. Darle forma redonda a las tortitas de pescado. Repetir este paso 12 veces.
5. Refrigerar alrededor de 15 minutos o hasta un día para obtener firmeza en los mismos.
6. En un recipiente profundo incorporar el yogurt, ½ cucharadita de semillas de comino, el restante de la ralladura de lima y ⅛ de sal.
7. En un recipiente aparte, combinar la cebolla, el mangó y el chile en corte de julianas.
8. En un sartén, precalentar el aceite y colocar a una temperatura media alta la estufa. Una vez esté caliente, agregar las tortitas de pescado y freír durante 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que tomen un color dorado parejo.
9. Transferir a un plato con papel toalla.
10. Servir sobre tortillas de maíz o de harina, agregar una cucharada de yogurt, la mezcla de mangó, chiles y cebolla. Terminar con hojas de cilantro y lima.
11. Disfrutar de los deliciosos tacos de tortitas de pescado. ¡Buen provecho!