Puré de batatas

Información adicional

• Sirve: 6 porciones
• Tiempo de preparación: 25 minutos

Ingredientes

• 3 libras de batatas
• 1 cucharadita de sal
• 1/3 taza de leche
• 4 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta, a gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Preparación

1. Corta las batatas en cubos de 1 pulgada y colócalas en una olla grande. Agrega suficiente agua para cubrir las papas.
2. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 a 20 minutos, hasta que las papas se deshagan fácilmente al pincharlas con un tenedor.
3. Mientras tanto, caliente la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña, hasta que la mantequilla se derrita. Manténgala caliente.
4. Tan pronto como las batatas estén tiernas, escurrirlas en un colador.
5. Coloca las papas calientes en un tazón para mezclar y mezcle hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
6. Agrega lentamente la mezcla de leche y mantequilla.
7. Sube la velocidad y bate durante unos 30 segundos o hasta que se absorba la leche.
8. Sirva caliente cubierto con mantequilla y perejil extra (si lo desea).