Paté de cordero

Esta deliciosa receta de paté de cordero es una gran adición para apoyar la energía y el bienestar en general. El hígado es rico en vitaminas, minerales y puede ser un maravilloso alimento para incorporar a su dieta. Es una buena fuente de zinc y selenio, que son importantes y ayudan a mantener una función inmunológica y tiroidea saludable.

Sirve: 2 ½ taza
Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• ½ taza y 2 cucharadas de mantequilla orgánica
• 2 tazas de cebolla amarilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de salvia fresca
• 1 cucharada de orégano fresco
• 1 libra de hígado de cordero
• 2 cucharadas "half and half" (recomendación: "half and half" de Tres Monjitas)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de "allspice"
• ½ cucharadita de pimienta molida

Procedimiento

1. En una sartén grande, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que se derrita.
2. Reduzca el fuego a medio bajo y agregue la cebolla amarilla y saltee durante 10 minutos.
3. Agregue el ajo y las hierbas recién picadas.
4. Saltee otros 10 minutos hasta que las cebollas estén caramelizadas.
5. Mientras tanto, corte las membranas del hígado. A veces esto ya está hecho dependiendo del hígado que compres. Luego, corta el hígado en cubitos o en rodajas finas.
6. Cuando las cebollas comiencen a caramelizarse, reduzca el fuego a bajo y transfiera la mezcla de cebolla a un procesador de alimentos.
7. Regrese el fuego a medio y saltee el hígado hasta que ya no tenga sangre, pero aún esté ligeramente rosado por dentro. Este paso debe tomar solo un par de minutos.
8. Apague el fuego y deja que el cordero se enfríe un poco.
9. Mientras tanto, procesa la mezcla de cebolla hasta que quede suave.
10. Luego, agregue el hígado, la sal, el "allspice" y la pimienta molida. Procese hasta que quede la mezcla suave.
11. Vierta el paté de hígado en un recipiente y refrigere.
12. Una vez que esté frío y duro, puede voltear el recipiente sobre un plato lo que le permite cortar el paté o simplemente servir en ese recipiente.
13. Disfrute de su paté de cordero. ¡Buen provecho!

Comentarios de la chef

• Esta receta hace mucho paté. Puede congelar fácilmente el paté y descongelar para usarlo más tarde si necesita un aperitivo o un desayuno rápido y sabroso.
• Sirva con galletas, pan, quesos y mermeladas.