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Yogur con granola y frutas caramelizadas

Escrito por Chef Xavier Pacheco | Dec 21, 2020 2:11:16 PM

Esta merienda es una opción saludable a cualquier hora. Aunque se usa ron para caramelizar las frutas, todo el alcohol que contiene se evapora durante el proceso su cocción. Es como cuando usamos vino en la cocina; solo queremos impartir su sabor sin añadir alcohol. Y aunque te parezca un poco extraño, el recao que lleva el caramelo de las frutas le da un toque criollo que lleva este plato sencillo a otro nivel.

  • Sirve: 2 porciones

Ingredientes

  • 1 taza de yogur fresco

  • 1/2 taza de mangó de temporada, picado

  • 1/2 taza de piña del país, picada

  • 1 cucharada de miel del país

  • 1/2 taza de tu granola favorito

  • 1/3 taza de ron puertorriqueño añejo

  • 1/2 palito de canela

  • 1 hoja de recao finamente picado

  • 1 lima

  • 1 china

 

Preparación

  1. Calienta la miel en una cacerola junto al pedazo de canela. Añade el ron y cocina aproximadamente 2-3 minutos para evaporar el alcohol.

  2. Añade las frutas y cocina hasta que se reduzcan y estén cubiertas del caramelo.

  3. Añade 1 cucharadita de agua si es necesario para que el caramelo no se ponga tan espeso. Termina con el recao y deja reposar unos minutos. 

  4. Sirve yogur en un plato hondo y añade ralladura de lima y china a gusto. Adereza con las frutas caramelizadas y termina con granola.

 

 

Esta receta es parte del recetario Alimenta tu cuerpo, Alimenta tu alma de Fundación Triple S

 
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