Majado de ñame lila

Aquí les comparto una receta para hacer un majado de ñame lila con aceite de sésamo, steak de coliflor con crust de almendras, bañado en una rica salsa de setas y tomates Cherry con tomillo y hierbas aromáticas. Acompañado con ensalada verde del país con vinagreta de limón y albahaca. Esto fue parte de unos platos que hicimos para un evento con Girl Boss Puerto Rico.  Fue dinámico y hubo de todo, gracias a la planificación de Paula Landrón de The Deep Lifestyle. 

Ingredientes:

• 6 cups Ñame Lila (cortados en cuadritos, sino puedes probar ñame florido
• 1/4 cup Mantequilla vegana
• 4tbsp Aceite de ajonjolí
• 2 dientes de ajo
• 1/2 mazo Cilantrillo
• Sal y pimienta a gusto
• Tomates cherry
• Coliflor
• Calabacín amarillo
• Lechuga del país

_{Fotos gracias a Tati Gantier}

Procedimiento

1. Hervir ñame lila con 10 tazas de agua con un poco de sal. Cuando este completamente cocido, quitar un poco de agua y agregar todos los ingredientes junto con el ñame en una licuadora.
2. Moler rápidamente hasta que no queden pedazos grandes de ñame. Agregar agua si es necesario.
   
   

De aquí fuimos haciendo el postre. ¿Quieres saber lo que elaboramos? Mira aquí. 

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