Bowl energético de kale con aguacate, quinoa, garbanzos, vegetales al curry y berenjenas al grill

Hace poco hicimos un evento con Girl Boss Puerto Rico.  Fue dinámico y hubo de todo, gracias a la planificación de Paula Landrón de The Deep Lifestyle.  Aquí les comparto una receta para hacer un bowl energético.  El kale es masajeado con aguacate y naranja, quinoa aromática, garbanzos salteados con setas y vegetales al curry y berenjenas al grill.

Ingredientes:

• 3-4 hojas de kale rizado
• 2tbsp Aceite de coco (Temperatura ambiente)
• 1 raja de aguacate de 2pulg.
• 1tsp rayadura de naranja local
• 2tbsp jugo de naranja
• Sal y pimienta a gusto
• Garbanzos
• Vegetales al grill, zucchini, setas y berenjena
  
  

_{Fotos gracias a Tati Gantier}

Procedimiento

1. Limpie y corte en pedazos pequeños el Kale rizado, sacándole la parte gruesa de la hoja.
2. Masajee con sus manos limpias el Kale junto con todos los ingredientes mencionados hasta que queden suave las hojas.
3. Ponga vegetales en curry al grill

Si te gustó esta receta, te va encantar el plato que hicimos de cena. Búscalo aquí.

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