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    Este plato es una cena deliciosa y nutritiva, muy apropiada para los que consumen dietas “keto” si omites el pan. Es bien fácil de hacer en casa.

    • Sirve: 2 porciones

    Ingredientes

    • 1 taza de queso gorgonzola

    • 1 chalota (“shallot”) finamente picada

    • 1⁄4 taza de vinagre de vino tinto (“red wine vinegar”)

    • 1 cdta. de hojas de tomillo o romero

    • 1 cabeza de lechuga romana

    • 2 cdas. aceite de oliva extra virgen

    • 12 oz. de churrasco

    • 1 taza de panko (pan rallado, opcional) 1 cdta. + 1 cdta. de aceite vegetal

    • 1⁄8 cdta. de sal marina, o a gusto

    •  Pimienta a gusto

    Preparación

    1. Para la vinagreta, marina el “shallot” en el vinagre por 5 minutos. En una batidora pon el “shallot” con su vinagre, el queso y el tomillo o romero. Mezcla bien. Añade el aceite de oliva extra virgen poco a poco hasta que todo esté bien combinado. 

    2. Sazona el churrasco con sal y pimienta. Cocínalo en una parrilla o sartén a fuego medio-alto por 3 minutos a cada lado o según prefieras su término. Deja reposar unos minutos. 

    3. Sazona la lechuga con una cucharadita de aceite vegetal, sal y pimienta. En una parrilla o sartén bien caliente cocina la lechuga por 30 segundos en cada lado. Deja a un lado. 

    4. En un recipiente mezcla el panko con la otra cucharadita de aceite vegetal, una pizca de sal y hojas de tomillo o romero. Pon la mezcla en una bandeja para hornear y tuesta en un horno a 350 °F por 2-3 minutos o hasta que esté doradito. 

      Para servir todo, pon el churrasco a un lado del plato, y la lechuga a otro. Echa la vinagreta sobre la lechuga y decora con panko si quieres.

     

    Esta receta es parte del recetario Alimenta tu cuerpo, Alimenta tu alma de Fundación Triple S

     

     
    Chef Francis Guzmán Acerca del autor

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