Ceviche tropical de pescado

Sirve 6 porciones
Receta por Rafael Barrera
Tiempo de preparación: 45 minutos

INGREDIENTES

• 1 libra de filete de pescado (cartucho, dorado, pargo, espada) cortado en trozos pequeños
• 1/2 cebolla lila cortada en láminas finas
• 1 ají picante (habanero, serrano o cayenne) cortado finamente (puedes añadir mas o eliminar dependiendo del gusto y tolerancia al picante)
• 5 ajíes dulces cortados en láminas finas
• 1 cucharadita de ajo (prueba pasta de ajo con cúrcuma y cilantro de Cooking with my Doctor)
• 1 cucharadita de jengibre cortado finamente
• 1/2 mazo cilantrillo cortado finamente
• 1/4 taza piña cortada en trozos pequeños
• 1/4 taza jugo limón
• 1/4 taza leche de coco
• 3 cucharadas de coco rallado tostado (opcional)
• 1 cucharadita Sazón con moringa y cúrcuma de Cooking with my Doctor

PROCEDIMIENTO

1. Marinar el pescado en limón, leche de coco, ají picante, ají dulce, cebolla y jengibre por 10 minutos
2. Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien
3. Acompáñalo con unas rajitas de aguacate y unas mariquitas o tostones de plátano

Gotitas del Saber

• Siempre usa pescado fresco
• Asegúrate que el pescado tenga olor a mar, los ojos brillantes y la piel radiante
• Mantén el pescado e ingredientes del marinado refrigerados