Seguramente esta es una receta que no esperabas, pero es una opción que ha cobrado mucha popularidad ya que es una gran alternativa para los celíacos y aquellos que quieren cambiar por completo su alimentación sin tener que renunciar a esos platos que tanto disfrutan. Te invito a que pruebes estos waffles con harina de yuca y sorprendas a todos en casa, incluso a los más pequeños.
Sirve: 4-6 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 10-15 minutos
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de yuca
- ½ taza de maicena o harina de arroz (opcional)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de aceite
- 2 ¼ tazas de leche
Preparación
- En un recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes secos.
- A continuación, incorpora las 2 ¼ tazas de leche, los 2 huevos y las 5 cucharadas de aceite.
- Con ayuda de un batidor, integra todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. También puedes mezclar los ingredientes en una licuadora.
- Deja reposar la mezcla por 5 minutos.
- Precalienta la wafflera.
- Una vez caliente, debes dejar caer la mezcla hasta que llene el total del espacio de la wafflera.
- Repite el último paso hasta que se termine la mezcla.
Sugerencias de la Chef
- Si quieres darle un toque diferente, puedes agregar unas gotas de vainilla o incorporar coco rallado a la mezcla.
- Si quieres hacer tus waffles con harina de yuca completamente veganos, entonces sustituye los huevos por dos guineos maduros y la leche por leche de soya o de coco.
- Importante, no es necesaria tanta cantidad de líquido, con un par de cucharadas es suficiente. Recuerda evitar que la mezcla quede muy líquida.
- Mi recomendación para acompañar esta delicia de receta, sirve los waffles con unos trozos de guineo, fresas y un toque de miel con canela.