Esta versión de tortilla con vegetales, a diferencia de la clásica tortilla de patatas, es ideal para disfrutar de un plato delicioso hecho con vegetales frescos, un sabor distinto y colores atractivos para agasajar a los invitados. Además de ser muy fácil y rápido de preparar, ¡es 100% saludable!
Sirve: 2-3 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 30-35 minutos
Ingredientes
Utensilios
- Sartén
- Olla
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Envase
Preparación
Preparación de los vegetales
- Limpia bien la espinaca y la acelga para retirar los restos de tierra e impurezas que puedan tener.
- Pon una olla con agua al fuego e introduce las hojas para cocerlas.
- Deja que se cocinen hasta que estén tiernas.
- Retira la olla del fuego y escurre bien el agua.
- Cuando estén bien escurridas, retira los tallos y las pencas.
- Luego, pica las hojas lo más pequeñas que puedas y ponlas en un recipiente.
- Pica el ajo y la cebolla.
- Pon un sartén a calentar al fuego con un poco de aceite de oliva.
- Agrega el ajo, la cebolla y sal. Luego, baja el fuego.
- Cuando la cebolla se empiece a transparentar, agrega las verduras verdes que tienes preparadas.
- Saltea todo y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
- Retira del fuego y deja que se enfríe.
Preparación de la tortilla
- En otro recipiente, pon los huevos y bátelos un poco.
- Agrega la leche, y ponle sal, pimienta y pimentón.
- Agrega a la preparación los vegetales salteados y remueve todo.
- Añade el queso manchego rallado y deja que se integren todos los ingredientes.
- Pon un sartén de borde alto a fuego alto con un poquito de aceite.
- Cuando el sartén esté bien caliente, echar la mezcla de la tortilla. Haz que la mezcla se asiente pareja.
- Cuando veas que se le está formando el borde sobre el sartén, baja el fuego al mínimo y cubre con una tapa. En unos 10 minutos, destapa y verifica que los bordes se vayan soltando.
- Mueve el sartén un poco sobre el fuego. Si notas que el fondo está suelto, vuelve a tapar y deja un par de minutos más.
- Retira el sartén del fuego y colócala sobre el fregadero. Pon una mano sobre la tapa y con la otra sostén el mango del sartén. Da vuelta al sartén con un movimiento firme de la muñeca y ahora tu tortilla está sobre la tapa. Desliza despacio haciael sartén nuevamente, pero ahora tendrás el lado poco hecho para abajo.
- Acomoda la tortilla en el sartén y ponla en el fuego nuevamente por unos 5 a 10 minutos más para que se termine de cocinar.
- Retira el sartén del fuego y pon la tortilla en un plato.
¡Disfruta de tu saludable tortilla de vegetales!
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