Cualquier momento del día es perfecto para poder disfrutar del increíble sabor de una deliciosa torta de zanahoria y nueces o "walnuts". ¿Te ánimas? Pues hoy te traigo este delicioso y aromático postre que no puede faltar en tu cocina.
Sirve: 8 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 35-40 minutos
Ingredientes
- 1 libra de zanahorias
- 1 ½ tazas de nueces o "walnuts"
- 1 ½ tazas de pasas
- 3 tazas de harina todo uso
- ⅔ de cucharadita de levadura
- 1 cucharada de bicarbonato
- 2 cucharadas de canela
- ½ taza de azúcar moreno
- ¾ de taza de aceite
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de vainilla
Preparación
- Precalienta el horno a 356 ºF o 180 ºC.
- Lava y pela las zanahorias. Rállalas finamente y pica las nueces.
- En un recipiente hondo o "bowl" mezcla, de manera envolvente, los ingredientes secos: la levadura, la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la sal.
- Mezcla hasta que se integren por completo.
- Seguidamente, incorpora la zanahoria, las nueces y las pasas.
- Finalmente, agrega los huevos y la vainilla.
- Remueve constantemente hasta que todo quede completamente integrado. Si lo vas a hacer con una batidora, deja para lo último las nueces. Una vez la mezcla esté lista, las agrega y con movimientos envolventes las integras a la preparación.
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornea durante 25 a 30 minutos. Recuerda que pasado este tiempo debes introducir un palillo y una vez que salga seco, la torta estará lista.
- Retira del horno y voltea para evitar que se pegue al molde.
Sugerencias de la Chef
- Para aquellos intolerantes al gluten, puedes hacer esta rica torta de zanahoria y nueces con harina de avena o con harina de arroz.
- También, puedes darle un toquede nuez moscada a tu postre. Esto resaltará el resto de los ingredientes.
- Acompaña esta rica torta con un poco de gelato de coco y comparte con unas ricas galletas de avena.