INGREDIENTES
- 1/4 de taza de aceite de coco
- 4 cebollas
- 1 cucharada de tomillo
- 2 oz de Ron Barrilito
- 3 estrellas
- 4 tazas de caldo de vegetales
- 2 tazas de leche de coco
- Sal y pimienta blanca
PROCEDIMIENTO
- Picar las cebollas en juliana y dorarlas en el aceite de coco, removiendo con una cuchara de madera, hasta lograr el punto de caramelización.
- Añadir el tomillo y deglasar con el ron el fondo de la olla.
- Agregar el caldo y dejar reducir un tercio.
- Fuera del fuego mezclar con la leche de coco y rectificar de sal y pimienta.
- Licuar hasta conseguir una consistencia cremosa, luego calentar hasta el punto deseado.
- Pueden acompañarlo con Pan Levain y queso Kbra.