INGREDIENTES
- 1/2 piña cortada longitudinalmente y pelada
- 1 cebolla roja picada en brunoise
- 10 ajíes dulces sin los tallos
- 1/2 cucharada de semillas de comino recién tostadas
- Sal y Pimienta a gusto
- Chile picante a gusto
- 1 taza de jugo de naranja, o jugo fresco de china
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1 taza de aceite de aguacate
PROCEDIMIENTO
- Picar la media piña longitudinalmente y asarla en parrilla junto a los ajíes dulces, hasta que tomen color. Picar la piña y los ajíes en cubos pequeños.
- Cortar la cebolla en brunoise.
- En un bowl añadir la piña y los ajíes, las semillas de comino tostadas, la cebolla, chile picante, y el cilantro picado.
- Condimentar con sal y pimienta y terminar con el jugo de naranja y el aceite.
- Es ideal como complemento en tacos de setas o cerdo.