INGREDIENTES
- 1 cabeza de brócoli grande
- 6 dientes de ajo pelados
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- ½ taza de queso de cabra o parmesano rallado
- 1/3 de taza de piñones recién tostados
- 1 taza de hojas de albahaca frescas
- Sal y pimienta a gusto
PROCEDIMIENTO
- Precalentar el horno a 400 grados F, separar el brócoli en "florets" y colocar extendido en una bandeja de horno junto a los 6 dientes de ajo ya pelados.
- Rociar con dos cucharadas de aceite de oliva y hornear unos 20 minutos, hasta que el brócoli empiece a dorarse.
- Poner el brócoli y los ajos asados en una batidora o en un mortero, junto a las hojas de albahaca, los piñones, el queso, el aceite, la sal y la pimienta.
- Triturar hasta obtener la textura deseada.
- Es ideal para servir sobre otros vegetales o sobre una pasta con anchoas y pasas .