Hoy te traigo un postre para los más consentidos de la casa, porque ellos cuentan con un paladar exigente y hay que estar siempre a la altura de sus retos. Estos muffins de zanahoria son perfectos para cualquier momento del día e incluso, para un cumpleaños o actividad en la que asistan muchos niños. Se trata de una receta sencilla, rápida, saludable y versátil. Anímate a prepararlos y regala una experiencia inolvidable.
Sirve: 12 muffins
Tiempo aproximado de preparación: 40 minutos
Ingredientes
- ½ libra (500 gramos) de zanahoria
- 3 huevos
- ⅓ taza (80 mililitros) de leche (recomendamos leche 0% grasa Tres Monjitas)
- 1 taza (200 gramos) de azúcar
- 1 ½ taza (250 mililitros) de aceite
- ½ taza (80 gramos) de pasas, pueden ser blancas
- 3 tazas (360 gramos) de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 356 ºF o 180º C.
- En un recipiente hondo o "bowl", mezcla todos los ingredientes secos: harina, azúcar, sal, bicarbonato, polvo para hornear y la canela.
- En otro recipiente aparte, combina la zanahoria con el huevo, la leche, el aceite y las pasas.
- Remueve constantemente hasta que todos estén completamente integrados.
- Vierte poco a poco la mezcla de los secos en la húmeda y remueve.
- Repite este paso varias veces hasta que todo quede completamente integrado.
- Rellena tres cuartas partes de los moldes para "cupcakes".
- Hornea por 30 minutos.
- Un poco antes de cumplirse el tiempo, pincha uno con un palillo y comprueba que el mismo salga completamente seco.
- Retira del horno y desmolda para evitar que se quemen.
- Deja enfriar y decora a tu gusto.
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