El mero relleno al horno es una de mis recetas preferidas para los fines de semana y para compartir en familia. Hoy les traigo este plato lleno de sabor, sencillo de preparar, muy saludable y al alcance tu bolsillo. El mero relleno al horno es un protagonista de mesa que pueden degustar todos en casa, incluso los más chiquitos. ¿Quieres probarlo? Te enseño cómo prepararlo.
Sirve: 4 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 30-35 minutos
Ingredientes
- 2 piezas enteras de mero, aproximadamente 1 libra cada una
- 2 cebolla
- 4 tomates
- 1 pimiento rojo
- 1 papa grande
- 1 manojo de perejil
- ¼ taza de vino blanco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 356 ºF o 180 °C.
- Corta la cebolla y la papa en rodajas no muy gruesas, haz lo mismo con los tomates prelavados y, por último, corta en julianas el pimiento. Guarda todo a un lado.
- Limpia los pescados retirando las vísceras y las escamas y ábrelos por la mitad.
- Condimenta bien el mero con sal y pimienta. Extiende las especias con tus propias manos.
- Rellena el mero con un poco de cebolla y unas pocas ruedas de tomate. Luego, colócalos sobre una bandeja para hornear bien aceitada.
- Dispón en la bandeja el resto de los ingredientes que habías guardado y baña todo con un poco de vino blanco y el perejil finamente picado. Si gustas, agrega un poco de sal y pimienta a los vegetales.
- Lleva la bandeja al horno y deja todo cocinando por unos 20 minutos.
- Una vez el pescado tenga buen color y los vegetales estén crujientes, retira la bandeja del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
- Recuerda adornar los filetes con unas ramitas de perejil.
Sugerencias de la Chef
- Te recomiendo una ensalada de arroz y maíz para acompañar este plato.
- Puedes probar el mero relleno al horno con unas gotas de limón, así es como me gusta prepararlo en casa.
- También, puedes añadir unas rodajas de limón para el relleno del pescado.
- Otro pescado que puedes emplear para esta receta es el róbalo.