Guanimes de maiz y coco, acompañados de ceviche de chayote y ensalada

Prueba esta receta para que hayas un ceviche de chayote y ensalada que acompañen los deliciosos guanimes de maíz y coco del Proyecto Agroecologico San  Isidro en Maunabo.  Te compartimos cómo lo puedes elaborar, los ingredientes y pasos a seguir. 
 

Ingredientes

• 1 paquete de guanimes (Producto elaborado por Proyecto Agroecologico San  Isidro en Maunabo)  
• 2 Chayotes  
• 1 Cebolla  
• 2 Limas
• 1 Pimiento Morrón
• 1 cdta sal rosada  
• 2 Tomates (5x6)  
• 1/4 lb de cilantro

Procedimiento

Cocción de Guanimes:  

 En una hoya con agua hirviendo y un toque de sal colocar los guanimes   permitir que se cosan durante 45 minutos- 1 hora.

 Una vez pasado este tiempo sacar del agua y permite reposar antes de servir.  

Ceviche de chayote:  

1. Cortar y hervir chayote por 20 minutos con todo y cascara (puedes   cortarlos en trozos largos para luego de la cocción cortarlos en cubitos. 
2. Mientras se cocina el chayote: corta la cebolla en trozos pequeños, el   pimiento, los tomates y el cilantro. 
3. Una vez cocidos, removerlos del agua y dejarlos reposar en un colador.
4. Permite enfriar y luego cortalos en cuadritos.  
5. En un recipiente coloca los vegetales previamente cortados, sal y exprime   las dos limas. Mezcla, asegurándote que todos los ingredientes absorban el   jugo de lima.  

Sirve acompañado de 2 o 3 guanimes por persona.

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