Hoy nos deleitaremos con el gazpacho, un plato de origen español cuyo ingrediente principal es el tomate. Esta preparación español típicamente se sirve frío y se acompaña con pan.
Sirve: 3 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 10-15 minutos
Ingredientes
- 6 tomates grandes maduros (5x6)
- ½ pepinillo
- ½ pimiento rojo
- ¼ pimiento verde
- 1-2 dientes de ajo
- ¼ de cebolla amarilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- Sal al gusto
- Agua según la consistencia requerida
- Licuadora o procesadora de alimentos
Preparación
- Lavar los tomates y cortar la parte superior donde sale el tallo.
- Cortar los tomates en cuadros y triturar en una procesadora de alimentos hasta que quede una pasta homogénea (mezcla 1).
- Lavar y cortar el pepinillo y los pimientos, retirar las semillas.
- En una procesadora de alimentos, triturar el pepinillo, los pimientos, la cebolla, el ajo, la sal y el vinagre hasta que quede una pasta homogénea (mezcla 2).
- Revolver suavemente la mezcla 1 y la mezcla 2. Puede utilizarse la misma procesadora de alimentos, pero si es posible en un nivel de intensidad bajo. Agregar poco a poco el aceite de oliva mientras se revuelve.
- Dejar reposar a temperatura ambiente.
- Si deseas servirlo como sopa, probablemente sea necesario agregar agua; por otro lado, si lo utilizarás a modo de "dip", una consistencia espesa es lo ideal.
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