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Gazpacho

Escrito por Lorena Torres | Aug 7, 2020 8:31:57 PM

Hoy nos deleitaremos con el gazpacho, un plato de origen español cuyo ingrediente principal es el tomate. Esta preparación español típicamente se sirve frío y se acompaña con pan.

Sirve: 3 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 10-15 minutos

Ingredientes

  • 6 tomates grandes maduros (5x6)
  • ½ pepinillo
  • ½ pimiento rojo
  • ¼ pimiento verde
  • 1-2 dientes de ajo
  • ¼ de cebolla amarilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • Sal al gusto
  • Agua según la consistencia requerida
  • Licuadora o procesadora de alimentos

Preparación

  1. Lavar los tomates y cortar la parte superior donde sale el tallo.
  2. Cortar los tomates en cuadros y triturar en una procesadora de alimentos hasta que quede una pasta homogénea (mezcla 1).
  3. Lavar y cortar el pepinillo y los pimientos, retirar las semillas.
  4. En una procesadora de alimentos, triturar el pepinillo, los pimientos, la cebolla, el ajo, la sal y el vinagre hasta que quede una pasta homogénea (mezcla 2).
  5. Revolver suavemente la mezcla 1 y la mezcla 2. Puede utilizarse la misma procesadora de alimentos, pero si es posible en un nivel de intensidad bajo. Agregar poco a poco el aceite de oliva mientras se revuelve.
  6. Dejar reposar a temperatura ambiente.
  7. Si deseas servirlo como sopa, probablemente sea necesario agregar agua; por otro lado, si lo utilizarás a modo de "dip", una consistencia espesa es lo ideal.

Para más recetas de gazpacho tenemos este artículo para ti: "Gazpacho de pepinillo, coliflor y jengibre".