INGREDIENTES
- 5 yemas de huevo
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de coco rallado y tostado
- 1 taza de leche de coco entera
- 1 taza de papaya licuada
- 1/2 taza de papaya picada en cubos pequeños y uniformes
- 1 vaina de vainilla, raspada
- 3 bayas de pimienta Malagueta molidas
EQUIPO
- 6 ramekins de 5 onzas
- 1 antorcha
PROCEDIMIENTO
- Precalentar el horno a 300 ° F. Poner a hervir una con de agua.
- En un bowl mediano batir los huevos, las yemas de huevo, el azúcar, la vainilla, hasta que quede cremoso y suave.
- Añadir la leche de coco y la papaya licuada junto con el coco tostado y la pimienta Malagueta, mezclar hasta que quede todo bien incorporado.
- Verter en los ramekins y añadir en cada uno, una cucharada de cubos de papaya.
- Colocar los ramekins en una bandeja para hornear y verter agua caliente hasta que llegue a la mitad de los moldes.
- Hornear durante 40 minutos
- Dejar enfriar por completo.
- Al momento de servir, añadir aprox›imadamente 2 cucharaditas de azúcar blanca y distribuirlas de forma uniforme en la superficie y luego “quemar” el azúcar hasta que quede crujiente y dorada.