Si te gusta la comida horneada y quieres sorprender con un plato imponente, entonces esta receta es para ti. Este cordero asado al horno es sencillamente una exquisitez. Y para darle un toque creativo, le añadimos un punto de miel.
Sirve: 4 porciones
Tiempo aproximado de preparación: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
- 4 paletillas de cordero
- 4 papas
- 2-3 cebollines
- 4 dientes de ajo
- 1 limón
- 4 cucharadas de miel (te recomiendo la miel con cúrcuma El Mercado)
- 1 copa de vino blanco
- 1 ramita de tomillo o romero
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Condimenta las paletillas con sal y pimienta.
- Lava las papas, sécalas y córtalas en trozos largos sin quitarle la piel.
- Corta en rodajas la parte blanca de los cebollines.
- Precalienta el horno a la máxima temperatura, alrededor de 482 ºF o 250 ºC.
- Pela los ajos y pícalos.
- Prepara una mezcla con la miel, el jugo de limón y los ajos.
- Pon las paletillas en la bandeja del horno, riégalas con un hilo de aceite y ásalas durante 6 a 8 minutos o hasta que se doren.
- Retira la bandeja y agrega las papas, el tomillo lavado, los cebollines y el vino.
- Úntalas con la mezcla de miel, ajo y limón.
- Hornea por 1 hora a 320 ºF o 160 ºC.
- Sirve el cordero enseguida, acompañado de las papas, los puerros y regado con los jugos de cocción.
Sugerencias de la Chef
- Si quieres el cordero más dorado, retira el acompañamiento y gratínalo unos 5 minutos.
- Para potenciar el sabor de la carne, deja macerando las paletillas al menos 3 horas con la mezcla de la miel, el limón y los ajos. Agrega un toque de romero.
- Acompaña esta deliciosa receta de cordero asado al horno con un rico puré de apio o con este plato risotto con hongos blancos.