Los domingos son para compartir en familia y para degustar cosas completamente nuevas y atrevidas. En esta oportunidad te traigo una receta fresca y saludable, completamente al alcance tu bolsillo y muy fácil de preparar. El conejo con rábanos y batata es un plato principal que va de la mano con una ensalada fresca y ligera. Te explico paso a paso cómo prepararlo.
Sirve: 4 personas
Tiempo aproximado de preparación: 50-60 minutos
Ingredientes
Preparación
- Corta las cebollas en trozos medianos.
- Pica finamente el ajo, el perejil y las hojas del cebollín. Guarda a un lado.
- Corta el rábano en rodajas finas.
- Pela y corta las batatas en rodajas finas.
- Precalienta el horno a 356 ºF o 180 ºC.
- Trocea el conejo y condimenta con sal y pimienta.
- En una olla, con un toque de aceite de oliva, cocina las cebollas, agrega las hojas de orégano y el conejo. Cocina durante 10 minutos aproximadamente, removiendo constantemente para evitar que se queme la cebolla. Retira del fuego.
- En una bandeja para hornear coloca las batatas y el conejo. Rocía con un poquito de aceite de oliva y lleva al horno durante 40 minutos.
- En un sartén antiadherente, saltea los rábanos con un toque de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Una vez que el conejo esté listo, sirve la batata con el conejo y los rábanos salteados.
- Decora con un poco de perejil y cebollín picado.
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