Esta deliciosa receta de ceviche de parcha fresca es un plato ideal para comenzar una cena. Este plato es uno ligero, refrescante y con grandes perfiles de sabor. Es ideal si estas buscando una receta distinta y eres amante a la parcha.
Sirve: 2 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes para ceviche de parcha fresca
Procedimiento
- Utiliza masitas de pescado o un filete cortado. Si comienzas con un pescado entero, a continuación encontrarás un video demostrativo de cómo filetear correctamente el pescado fresco: (video demostrativo).
- Comenzarás buscando una tabla para picar pescados, papel secante para secar la piel de tu pescado y un cuchillo afilado.
- Una vez tenga los filetes de pescado, comenzarás a picar transversalmente de un grosor fino. Lo puedes dejar de esta manera o puedes cortarlos en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente frío.
- Una vez finalices de cortar todo el pescado, agregarás todos los ingredientes y dejarás marinar en el refrigerador durante 10 minutos.
- Saca el ceviche del refrigerador y notarás un color blanco opaco y se sentirá ligeramente firme. Esto significa que el ceviche está listo.
- Para servir, coloca el ceviche en un plato y agrega parcha, cilantro y corte algunos pedazos de lima para decorar. ¡Buen provecho!
Recomendaciones de la Chef
- Utilizar un pescado fresco.
- Mantener en hielo o a temperaturas frías el pescado que se estará trabajando.
- No dejar por tiempos extremadamente prolongados los ingredientes ácidos.
- Servir inmediatamente, esta preparación no es ideal para consumir en días posteriores.
- Utilizar un cuchillo con filo, de esta manera realizara cortes sin ninguna dificultad y sin maltratar el pescado.
- Cortar el pescado en contra de la fibra.
Recomiendo esta receta con tostones de plátanos o con algunos "chips". Espero que esta receta refrescante les haya gustado.