Estas brochetas de pollo están llenas de sabor y son muy fáciles de preparar a la parrilla. El pollo y los vegetales frescos se marinan al estilo mediterráneo con jugo de limón, aceite de oliva, ajo y especias, luego se colocan en la parrilla para obtener el máximo sabor. Este plato es ideal para compartir en familia y disfrutar de una deliciosa y saludable comida.
Información adicional
- Sirve: 6 porciones
- Tiempo de preparación: 60 minutos
Ingredientes
Marinado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
Brochetas
- 1½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 3 pechugas de pollo grandes, cortadas en trozos de 1½ pulgada).
- 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en trozos de 1½ pulgadas
- 1 pimiento amarillo, sin semillas, cortado en trozos de 1½ pulgada
- 1 cebolla morada, cortada en trozos de 1½ pulgada
- 1 calabacín, en rodajas
Preparación
- Para hacer el marinado, mezcle el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, mostaza de Dijon, ajo picado, orégano seco, sal y pimienta.
- Coloque los trozos de pollo cortados en cubos uniformes en un recipiente profundo y vierta el marinado sobre el pollo. Tape y deje marinar en la nevera durante al menos una hora.
- Encienda la parrillada a fuego medio-alto. Monte las brochetas con trozos de cebolla morada, pollo, calabacín y pimiento morrón. Puede alternar el orden.
- Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cocine unos 5-7 minutos por lado. Las brochetas estarán listas cuando el pollo esté bien cocido y los vegetales ligeramente caramelizados, unos 15 minutos.
- Sirva con rodajas de limón.
Consejos y comentarios
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Corte los vegetales de manera uniforme en tamaño, esto ayudará a tener un tiempo de cocción parejo.
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Coloque las brochetas primero en calor directo para crear marcas y luego en calor indirecto para se cocinen internamente.
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Si no tiene una parrilla, las brochetas al horno son igualmente buenas. Precaliente su horno a 400° F. Prepare y ensamble las brochetas, luego colóquelas en una rejilla encima de una bandeja para hornear. Hornee durante unos 25-30 minutos, volteándolas a la mitad.
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