Ya no tienes que renunciar a picar algo rico por miedo a engordar. Hoy te propongo una opción muy sencilla de una entrada ligera, saludable y rápida de preparar para que puedas darte el gusto sin remordimiento: almejas al ajillo.
Las almejas son una excelente fuente de hierro, proteínas y vitamina B12, por lo que son ideales para prevenir y combatir la anemia. Además son bajas en grasas, por lo que son perfectas para comer en cualquier momento del día.
Sirve: una porción
Tiempo aproximado de preparación : 5-10 minutos.
Ingredientes
- 1 taza (200 gr) de almejas
- 1 cebolla pequeña (también puede ser morada)
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava y escurre bien las almejas.
- Corta el ajo y la cebolla en cuadritos.
- En un sartén amplio, derrite la mantequilla y en ella sofríe el ajo y la cebolla.
- Cuando la cebolla esté transparente, añade las almejas.
- Condimenta con sal y pimienta a tu gusto.
- Cocina hasta que se abran (entre 5 y 10 minutos según tamaño) y descartas las que no se han abierto.
- Sirve las almejas al ajillo caliente y agrega el perejil finamente picado.
Sugerencias de la Chef
- Puedes cambiar las almejas por mejillones o incluso puedes hacer un plato combinado. Para ello primero cuece al vapor los mejillones (7 u 8 minutos) y a continuación sigue los pasos de la receta.
- Puedes cambiar la mantequilla por aceite de oliva.
- ¿Quieres algo fuera de lo común? te invito a que cambies el ajo y el pereji por una cucharadita de la pasta de Ajo con cúrcuma y cilantro.
- ¿Te atreves a darle un toque explosivo a tu entrada? Prueba con unas gotas de Pique Hot Mi Madre.
- Al ser un aperitivo, te recomiendo como plato fuerte unos filetes de atún a la plancha con ensalada de cebolla y pimientos asados.