Receta de aioli picante.
Sirve: ½ taza
Tiempo de preparación: 25 minutos
Ingredientes
- 1 yema de huevo
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de mostaza de dijon
- ¼ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadita de aceite vegetal
- 1 ½ cucharadita de adobo (recomendamos Chulería en Pote spicy)
Procedimiento
- Pique y triture el ajo con un cuchillo hasta formar una pasta y añada una pizca de sal.
- Bata la yema, el jugo de limón y la mostaza en un recipiente.
- Combine los aceites y agregue, unas gotas a la vez, a la mezcla de yema. Continúe batiendo constantemente, hasta que se incorpore todo el aceite y se emulsione la mezcla. Si la mezcla se separa, deje de agregar aceite y continúe batiendo hasta que la mezcla se una. Luego, continúe agregando aceite.
- Añadir y batir la pasta de ajo a la mezcla líquida, y sazonar con adobo, sal y pimienta. Si el alioli es demasiado espeso, mezcle con 1 o 2 gotas de agua.
- Enfríe, cubierto, hasta que el aioli picante esté listo para usar.