Hoy les traigo un aperitivo de lujo, sencillo de preparar y muy llamativo que puedes emplear para tus reuniones y dejarlos a todos sorprendidos. El aguacate relleno de langosta también vale para darse un gusto sin sentir culpa, además es versátil y viene cargado de múltiples opciones para que no dejes nada a la imaginación.
Sirve: 6 porciones.
Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos.
Ingredientes:
Preparación:
- En una olla con agua hirviendo, cocina la langosta. Recuerda que el peso influye en el tiempo de cocción. Para 1 libra son aproximadamente 7 minutos.
- Retira, espera que enfríe, retira la carne y reserva.
- Corta en datos el pimiento rojo y saltea en un sartén antiadherente. Hazlo hasta que queden blandos.
- Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla (o hueso) y la piel. Para que los aguacates se mantengan firmes en el plato, hazles un corte horizontal en el fondo, que sirve de base.
- Condimenta con un poco de sal, pimienta y vinagre.
- Corta la langosta en cubitos
- En un "bowl" mediano, mezcla la langosta, los pimientos, y las aceitunas.
- Rellena los aguacates y adorna con unas ramitas de cilantro.
Sugerencias de la Chef
- También puedes hacer el relleno con camarones o langostinos, o combinándolos.
- Una opción es rellenar el aguacate haciendo un "dip" con la langosta. En una procesadora de alimentos, mezcla el queso crema, la langosta y el pimiento hasta obtener una consistencia muy cremosa.
- Al aguacate relleno de langosta me encanta darle un toque de color. Atrévete con unos trocitos de cebolla morada.
- El ají dulce le da un toque sumamente especial a esta receta. Si consigues uno picante, dale ese toque explosivo.
- Acompaña este aperitivo con un rico pescado al horno con cebollines y champiñones.