INGREDIENTES
- 1/2 taza de pasta de tamarindo
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cúrcuma en polvo (turmeric)
- 3/4 taza de vinagre de vino tinto
- 5 ajos
- 1 cucharada de Sal
- 1 Cucharada de pimienta negra
PROCEDIMIENTO
- En un bowl añadir la pasta de tamarindo y disolverla en el vinagre.
- Rallar los dientes de ajo, añadir la cúrcuma en polvo y la pimienta negra.
- Con un batidor de mano mezclar todos los ingredientes e incorporar el aceite de oliva en forma de hilo hasta lograr que todos los ingredientes queden emulsionados.
- Adobar con esta mezcla pescado fresco o carnes blancas dos horas antes de cocinar en horno.