Trufas de zanahoria y glasé de jengibre 

INGREDIENTES

Trufas

• ½  Tz Zanahoria
• ¾   Tz Nueces
• 1 Tz Dátiles 
• Pizca  Clavo
• 1 cdta Canela
• 1 Pizca  Sal de mar
• Opcional  Pasas, piña deshidratada, goji berries

Glasé

• 1 tz  Cashews
• 1 pulgada Jengibre sin piel
• ¼  tz Maple Syrup
• ¼  tz Aceite de coco
• ¼  Tz Agua 
• pizca Sal
• Opcional Agar

PROCEDIMIENTO

Preparación trufas:

• En un procesador de alimentos, triturar zanahorias y nueces
• Añadir dátiles, agua y especias y continuar procesando hasta que esté a punto de formar una masa.
• Una vez la masa esté homogénea, formar bolitas de 20 gramos y presionar.

Preparación glasé: 

• Licuar todos los ingredientes.
• Una vez las trufas estén congeladas, bañarlas en el glasé.