Puerto Rico PRoduce!

Salsa tropical de lulo

Escrito por Danielys Herrera | Oct 5, 2020 5:44:05 PM

En países como Ecuador, Panamá y Costa Rica se le conoce como naranjillo; mientras que en Colombia, Venezuela, República Dominicana y México se conoce lulo. ¿Sabías que con esta fruta se hace una rica salsa? Hoy te traigo esta deliciosa y refrescante salsa tropical de lulo que es un magnífico acompañante de carnes blancas, papas, chip de yuca y tostones. Te cuento paso a paso como prepararla.

Sirve: 15 raciones
Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos

Ingredientes

  • 1 libra de lulo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 parcha
  • 1 cucharadita de mantequilla (recomendamos mantequilla Vaca Negra)
  • 8 tazas de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina de trigo

Preparación

  1. Procesa el lulo con el agua y la pulpa de la parcha. Pasa por un colador y guarda.
  2. En un sartén antiadherente agrega el azúcar y la mantequilla.
  3. Lleva a fuego medio hasta que se torne color caramelo. No permitas que se queme la mantequilla.
  4. Vierte el jugo de lulo y lleva a ebullición.
  5. Mientras tanto, en sartén caliente agrega el aceite y la harina.
  6. Baja el fuego y mezcla hasta obtener una salsa.
  7. A continuación, vierte la preparación anterior muy lentamente para evitar que se formen grumos y mezcla con la ayuda de un batidos hasta obtener el espesor que quieras.
  8. Si consideras que quedó muy dulce, entonces rectifica el sabor con un toque de sal.
  9. Sirve a tus invitados.

Sugerencias de la chef