En países como Ecuador, Panamá y Costa Rica se le conoce como naranjillo; mientras que en Colombia, Venezuela, República Dominicana y México se conoce lulo. ¿Sabías que con esta fruta se hace una rica salsa? Hoy te traigo esta deliciosa y refrescante salsa tropical de lulo que es un magnífico acompañante de carnes blancas, papas, chip de yuca y tostones. Te cuento paso a paso como prepararla.
Sirve: 15 raciones
Tiempo aproximado de preparación: 15 minutos
Ingredientes
- 1 libra de lulo
- 1 taza de azúcar
- 1 parcha
- 1 cucharadita de mantequilla (recomendamos mantequilla Vaca Negra)
- 8 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de harina de trigo
Preparación
- Procesa el lulo con el agua y la pulpa de la parcha. Pasa por un colador y guarda.
- En un sartén antiadherente agrega el azúcar y la mantequilla.
- Lleva a fuego medio hasta que se torne color caramelo. No permitas que se queme la mantequilla.
- Vierte el jugo de lulo y lleva a ebullición.
- Mientras tanto, en sartén caliente agrega el aceite y la harina.
- Baja el fuego y mezcla hasta obtener una salsa.
- A continuación, vierte la preparación anterior muy lentamente para evitar que se formen grumos y mezcla con la ayuda de un batidos hasta obtener el espesor que quieras.
- Si consideras que quedó muy dulce, entonces rectifica el sabor con un toque de sal.
- Sirve a tus invitados.
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