¿Te has preguntado cómo se hace la salsa de tomate casera? En mi caso, cada vez que veía una receta con esa salsa tan apetitosa, me decía "tienes que hacerla". Por si lo has pensado tú también, hoy te cuento una forma sencilla de preparar la salsa de tomate casera, que luego puedes emplear en cualquiera de tus platos: pizza, pasta, canapés y otros.
Sirve: 4.5 tazas (1 kg aproximadamente)
Tiempo aproximado de preparación: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
Preparación
- En una olla calienta, a fuego suave, un poco de aceite de oliva.
- Añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo bien picados. Condimenta con sal y pimienta y cocina durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia.
- Cuando veas que la cebolla está transparente, añade el tomate pelado y sin semillas. Cocina durante 20 minutos.
- Añade la cucharada de pimentón, la pizca de azúcar (para eliminar el exceso de acidez del tomate) y alguna otra especia a tu gusto, si lo deseas (tomillo, romero, orégano, albahaca, perejil, una hoja de laurel).
- Tapa y cocina a fuego suave durante alrededor de 1 hora.
- Pasado el tiempo, cuando la salsa haya espesado un poco y haya habido concentración de sabores, rectifica de sal.
- Si deseas que la salsa de tomate casera esté mucho más firme, entonces pásala por un triturador o procesador de alimentos.
Sugerencias de la Chef
- Recuerda que el mayor secreto de esta salsa es cocinarla a fuego lento.
- Es importante que los tomates tengan un buen grado de maduración.
- Si deseas que la salsa quede muy fina, entonces tritura los tomates antes de cocción.
- Ten presente que esta salsa no necesita ningún tipo de espesante, ya que por sí sola logra tener esa consistencia.