Receta china de arroz frito ¡lista en tan solo 10 minutos!
Sirve: 4 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 10-12 minutos
Ingredientes
- 4 tazas de arroz cocido (puede cocinarse el día anterior)
- 4 zanahorias medianas
- 1 bok choy
- 5 tallos de cebollines
- 3 dientes de ajo
- 2 pulgadas de jengibre
- ¼ de taza de salsa de soya
- 1 libra de habichuelas tiernas
- 2 huevos frescos
- 5 ajíes dulces rojos
- 1 pechuga de pollo asada
- aceite de ajonjolí
- ¼ de taza de salsa de ostras ("oyster sauce")
Procedimiento
- Corta todos los vegetales y los ajíes en cubos pequeños. Luego, corta las habichuelas tiernas y los cebollines en rebanadas delgadas. Retírale los tallos blancos a las hojas de bok choy y córtalas en julianas delgadas. Por último, ralla los ajos y el jengibre.
- Corta la pechuga de pollo en cubos y bate los huevos.
- En sartén grande o un wok a fuego alto, vierte un poco de aceite de ajonjolí y agrega el ajo y el jengibre rallados. Remueve constantemente por 1 minutos y agrega las zanahorias, las habichuelas tiernas y los ajíes. Mezcla todo muy bien por 2 minutos.
- Agrega el pollo y mezcla muy bien por 3 minutos. Todo este proceso es muy rápido debido a que el sartén, o el wok, debe estar muy caliente.
- Mezcla el arroz ya cocido dentro de la preparación y continúa removiendo constantemente. Cocina los ingredientes por 3 minutos y verás que el arroz empezará a freírse. Puedes agregar más aceite si es necesario.
- Una vez todo esté bien caliente, agrega la salsa soya y la salsa de ostras. Este paso es muy importante ya que será el último toque de sabor que le añadirás a la preparación.
- Deja cocinar por 3 minutos. Luego, crea un espacio en el centro del sartén, o wok, y añade el huevo batido. Deja que se cocine un poco y mezcla los ingredientes. Repite el proceso cada 4 a 5 segundos.
- Apaga el fuego y agrega las hojas de bok choy al final. Mézclalas bien para que se cocinen con el calor residual del arroz, pero que siempre queden un poco crujientes.
- Sirve el arroz frito bien caliente y decora con un poco del cebollín por encima. ¡Disfruta!
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