Los quiches son platos deliciosos para comer algo diferente en el almuerzo, es una especie de tarta pero con ingredientes salados, en este caso haremos un quiche de butifarra y kale. Lo bueno de los quiches es que se pueden condimentar de muchas cosas, en esta receta la butifarra dorada y el kale se cocinarán en una mezcla de leche y crema de leche.
Sirve: 6-8 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 1 hora y 20 minutos
Ingredientes
Procedimiento
Preparando la mezcla
- Tomar la mantequilla a temperatura ambiente y empezar a batirla. A esto se le llama mantequilla pomada, este proceso hace que sea más suave y más fácil de integrar.
- Poner la harina en un "bowl" y agregar la mantequilla pomada.
- Mezclar con las manos para integrar todo por completo. Cuando se hayan integrado bien ambas, la masa estará muy seca. Integrar el agua poco a poco y amasar hasta obtener una masa homogénea que no se pegue a nada. Envolver la masa en papel plástico adherente o "plastic wrap" y dejar reposar mientras se preparan el resto de ingredientes.
- Precalentar el horno a 350 °F.
- Tomar las butifarras y cortarlas en rebanadas de 1 centímetro de ancho.
- Tomar el kale y quitar las hojas del tallo central. Cortar los pequeños tallos de cada hoja. Cortar las hojas en cuadros del tamaño de un bocado.
- En un sartén a fuego medio, agregar una cucharada de aceite y poner las rodajas de butifarra.
- Cocinar hasta que se pongan doradas.
- Cuando se empiecen a poner doradas, agregar las hojas de kale y cocinarlas.
- Cuando las hojas de kale se empiecen a poner suaves y cambien de color, entonces agregar la leche y la crema de leche.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Dejar cocinar por 5 minutos para que la leche tome los sabores del sartén.
- Sacar la mezcla del fuego y dejar reposar para que se enfríe un poco.
Estirando la masa
- Mientras la mezcla para el quiche se enfría, estirar la masa sobre una superficie plana usando un rodillo.
- Estirar la masa hasta que tenga ½ centímetro de espesor.
- Tomar un molde para tartas y engrasarlo con un poco de mantequilla.
- Luego, poner un poco de harina sobre la mantequilla y esparcirla bien. Esto hará que la masa no se pegue.
- La masa se precocinará antes de rellenarla. Antes de meterla al horno, ponerla en el molde ayudándose con el rodillo. Presionar bien, contra todos los bordes del molde y cortar con un cuchillo los excesos que se salgan del borde.
- Luego, hacer unos pequeños agujeros con un tenedor en el fondo para que la masa no se levante cuando se esté cocinando. Si no se quiere hacer agujeros, entonces colocar una pequeña manta con arroz crudo para hacer peso. O bien se pueden usar habichuelas crudas o cualquier elemento que no se queme ni cambie el sabor de la masa.
- Meter la masa al horno por unos 10 a 15 minutos.
- Cuando la mezcla del quiche esté más fría, agregar los huevos y batir todo muy bien.
- Pasado el tiempo, sacar la tarta del horno y rellenarla con la mezcla de quiche.
- Meter de nuevo en el horno y cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla se espese.
- Una vez la mezcla tenga la consistencia deseada, sacar del horno y dejar reposar para que se enfríe.
- Cortar el quiche de butifarra en rebanadas y servir. ¡Disfrutar!
Este quiche de butifarra es una delicia que todos deben disfrutar, para los intolerantes al gluten pueden usar este artículo "Base para tarta libre de gluten" para cambiar la base de este quiche y disfrutarlo sin problemas.