Esta receta de pimientos morrones rellenos incluye ingredientes muy saludables y sabrosos que resultarán en un plato muy colorido. Además, te da la oportunidad de aprovechar sobras de comidas anteriores para rellenar los pimientos. Es una receta que combina vegetales y carnes en un relleno exquisito y que resulta ideal para prepararla para aquellos niños que no son muy fanáticos de los vegetales. En este caso, vamos a preparar el relleno desde cero, pero tienes la libertad de utilizar los productos que quieras.
Sirve: 6 personas
Tiempo aproximado de elaboración: 60 minutos
Ingredientes
Utensilios
- Sartén
- Bandeja para horno
- Cuchillo
- Cuchara de madera
Preparación
Cocinando el relleno
- Pon una olla al fuego para calentar el caldo.
- Coloca un sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva.
- Corta las pechugas de pollo en tiras y las condimentas con sal y pimienta.
- Agrega el ajo picado.
- Pon las pechugas en el sartén para que se doren.
- Cuando se empiecen a dorar, añade la cebolla, los cebollines y las setas.
- Remueve todo y baja un poco el fuego.
- Deja pasar unos 10 minutos y agrega los tomates.
- Vuelve a remover con la cuchara de madera.
- Sube el fuego y echa el arroz. Debes remover para que no se dore demasiado el arroz.
- Agrega el caldo y mezcla bien todo.
- Retira del fuego.
Cocinando los pimientos
- Enciende el horno para precalentarlo a temperatura media o 180 °F más o menos.
- Lava bien los pimientos.
- Corta la parte superior y retira las semillas sin romperlos, ya que van a ser los contenedores para el relleno.
- Colócalos en una bandeja para horno y rocíalos con aceite de oliva.
- Rellena los pimientos con la preparación que tienes lista.
- Tápalos nuevamente.
- Mete la bandeja en el horno por unos 40 a 45 minutos o hasta que veas que los pimientos morrones rellenos se hayan asado.
- El arroz se terminará de hacer con los jugos de los pimientos, absorbiendo todo su sabor, al igual que el resto del relleno.
- Cuando retires la bandeja del horno, déjala que repose 5 a 10 minutos para que el arroz se asiente y termine de absorber todo el líquido.
La textura del pimiento será un poco blanda, pero seguirá conteniendo el relleno y convirtiendo unos ingredientes simples en un plato muy elaborado, y con una ejecución sencilla, como habrás podido experimentar.
Si deseas conocer otra receta de pimientos rellenos, aquí tenemos este artículo para ti: "Pimiento morrón relleno".