Pancakes de plátano maduro

Prepara un desayuno fácil, saludable y fuera de lo común con esta exquisita receta de pancakes con masa de plátano maduro.

Sirve: 2 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

• 2 plátanos maduros majados 
• 2 huevos batidos 
• ½ taza y 1 cucharada de harina de yuca o plátano 
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharada de mantequilla (recomendamos mantequilla Vaca Negra)

Procedimiento

1. En un recipiente, agregue los plátanos y los huevos.
2. Bata con una batidora de mano hasta que la mezcla esté suave.
3. Combine la harina de yuca y el bicarbonato de sodio en un tazón mediano.
4. Vierta la mezcla de plátano sobre los ingredientes secos y revuelva hasta que esté completamente combinado.
5. Caliente 1 cucharada de mantequilla en un sartén a fuego medio.
6. Una vez calentado, agregue aproximadamente ¼ taza de masa a la sartén. Es posible que tenga que extender un poco la masa para hacer un pancake más delgado, ¡esta masa es espesa!
7. Voltee después de 2 a 3 minutos o una vez las burbujas comiencen a aparecer en los bordes de los pancakes.
8. Cocine por otros 2 a 3 minutos y transfiera a un plato.
9. Repita estos dos pasos con los pancakes restantes, usando la mantequilla según sea necesario para engrasar el sartén entre tandas.
10. Sirva los pancakes de plátano maduro con fruta fresca, granola, nueces tostadas, miel y yogurt, entre otras cosas disponibles en el Mercado PRoduce.