Pan de calabaza y queso

Información adicional

• Sirve: 8 porciones
• Tiempo de preparación: 75 minutos

Ingredientes

Para el pan

• ¼ de taza de aceite de coco en estado líquido (canola o aceite vegetal)
• ⅓ taza de azúcar morena
• ⅓ taza de azúcar granulada
• 1 taza de puré de calabaza
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ½ tazas de harina para todo uso (puedes probar la de pana)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno de queso crema

• 4 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente.
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharadas de harina
• 1 huevo grande

Para el topping de Streusel

• ½ taza de azúcar granulada
• ⅓ taza de harina para todo uso
• ¼ de taza de mantequilla, derretida
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Precaliente el horno a 350 grados y engrase un molde para pan de 9X5 o forre con papel pergamino.
2. En un recipiente profundo agregue el aceite, el azúcar morena, el azúcar granulada, el puré de calabaza, el huevo y el extracto de vainilla. Incorpore todos los ingredientes de manera uniforme.
3. En un tazón pequeño, mezcle la harina, las especias, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle suavemente con una espátula de goma o una cuchara de madera.
4. Vierta 2/3 de la masa en el molde  y extiéndala de manera uniforme.
5. En un tazón mediano, mezcle el queso crema, el azúcar y la harina. Una vez que esté completamente combinado, agregue el huevo. Vierta encima de la capa de pan de calabaza, untando el queso crema en una capa uniforme.
6. Vierta la masa de calabaza restante encima.

Para hacer la cobertura de Streusel

1. Mezcle el azúcar, la harina, la mantequilla y la canela con un tenedor hasta que se formen migas gruesas. Espolvorear sobre pan de calabaza.
2. Hornee por aproximadamente 40 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
3. Deje que el pan se enfríe completamente en la sartén sobre una rejilla de alambre antes de retirarlo y cortarlo.
   
   Esta receta la puedes probar utilizando harina multi uso a base de pana. Conoce más sobre este producto y quienes lo producen desde Jayuya, Puerto Rico. Conoce más sobre Amasar LLC durante nuestra visita en nuestro blog.